Kuchenne Rewolucje: Nie Lada Ryba (Pirat), Olsztyn [MENU, OPINIE, INFORMACJE]

Restauracja "Pirat" w Olsztynie to rodzinne przedsięwzięcie, z długą historią, której początki sięgają 1989 r. Prawie 30 lat temu pan Jan został właścicielem działki w Olsztynie, położonej nad samym jeziorem. Otworzył tam, w wagonie kolejowym, "punkt gastronomiczny", od którego zaczął budowę swojego rodzinnego imperium. Ponieważ uzyskanie zgody na budowę z urzędu miasta było bardzo trudne i czasochłonne, a pan Jan już rozpoczął prace, dlatego nazwał swoją restaurację "Pirat". Pan Jan dzięki swojej wytrwałości, a nawet zawziętości (sam przyznaje, że gdyby nie był taki, to nigdy nie stworzyłby i nie utrzymał takiego biznesu) punkt gastronomiczny z wagonem kolejowym zamienił na restaurację z widokiem na jezioro, hotel oraz spa z basenem. Sukces imponujący, ale okupiony ciężką pracą całej rodziny i to pod nieznoszącym sprzeciwu okiem głowy rodu.

Kiedy syn Jana, Andrzej, sam został mężem i ojcem, przyszedł moment kiedy nie był w stanie akceptować stylu zarządzania ojca. A ponieważ obaj panowie mają podobne charaktery, to Andrzej, nie mogąc postawiać na swoim, razem z rodziną wyprowadził się do Gdańska. Ostatnio jednak Jan poczuł, że najwyższy czas wycofać się z prowadzenia biznesu i wysłał list do syna, w którym poinformował go, że albo Andrzej wrócić i przejmie prowadzenie "Pirata", albo będzie musiał sprzedać, to co przez lata wspólnie budowali. I tak syn przejął schedę po ojcu. W restauracji w zasadzie nic nie zmienił, ani w "pirackim" wystroju, ani w menu, które oferuje gościom dawno przebrzmiałe specjały jak "placek piracki", czy np. golonka, a ryby w karcie przygotowywane są tylko z mrożonek.

Nasza Restauracja proponuje menu inspirowane kuchnią regionalną po Rewolucjach Magdy Gessler. Restauracja Nie Lada Ryba jest spokojnym i rodzinnym miejscem, a nasi Goście mogą poczuć się, jak u siebie. Serwowane przez nas dania są nie tylko smaczne, ale i pięknie podane - tak reklamuje się Restauracja Nie Lada Ryba na swojej stronie internetowej.

Dawna restauracja pana Jana nie zmieniła się od lat 90-tych, czyli od czasu swojej największej świetności. Andrzej chociaż pilnuje wszystkiego osobiście (wzorem ojca), stojąc za plecami pracowników, to nie widzi efektów swoich wysiłków. Coraz bardziej martwi się niepowodzeniem i tęskni za żoną i dziećmi, którzy zostali w Gdańsku. Jeśli udałoby się postawić restaurację na nogi, wtedy mogliby zamieszkać razem w Olsztynie. Dlatego Andrzej postanowił poprosić o pomoc Magdę Gessler, która nie tylko będzie musiała gruntownie przebudować menu, ale też sposób myślenia właściciela restauracji.

Prezentowane menu pochodzi ze strony internetowej Restauracji Nie Lada Ryba.
Przystawki:

• Krucha tarta z porem, wędzoną rybą i pietruszkowym pesto
• Pajda chleba z wędzoną rybą z sosem tatarskim
• Sałatka z kurczakiem, boczniakiem, prażonym słonecznikiem
• Selekcja sałat z kozim serem, oliwkami i warzywami
• Deska ryb wędzonych, podawana z sosem tatarskim

Zupy:

• Zupa ucha wg przepisu Magdy Gessler
• Domowy rosół z makaronem
• Flaki na ostro
• Żurek z jajkiem na własnym zakwasie

Ryby:

• Jesiotr zapiekany w klarowanym maśle w sosie śmietanowo-szczypiorkowym oraz puree ziemniaczane z chrzanem (przepis Magdy Gessler)
• Napoleonka z sandacza z szparagami i puree (przepis Magdy Gessler)
• Pstrąg smażony w całości
• Sandacz filet smażony
• Lin filet smażony
• Karp filet smażony
• Okoń filet smażony

Dania mięsne:

• Kotlet schabowy na kapuście z grzybami i puree ziemniaczano-chrzanowym
• Pierś z kurczaka z ziemniakami gratin i grillowanymi warzywami w sosie paprykowym
• Pirackie placki ziemniaczane z mięsem i serem korycińskim
• Udko z kaczki z kaszą pęczak, burakiem na ciepło i sosem żurawinowo-wiśniowym

Dla dzieci:
Rosół domowy:

• Spaghetti bolognese
• Nuggetsy drobiowe z frytkami i marchewką
• Mini rybka z frytkami i marchewką

Desery:

• Naleśniki z nadzieniem twarogowym z sosem owocowym
• Deser lodowy z beża i owocami
• Domowe ciasto

Restauracja Nie Lada Ryba prowadzona jest w kompleksie hotelowo-spa Pirat w Olsztynie przy ul. Bałtyckiej.
Hotel Pirat & SPA
Restauracja Nie Lada Ryba
(+48) 89 521 13 44
(+48) 500 411 443
[email protected]

Odcinek Kuchennych Rewolucji, odbywających się w Restauracji Nie Lada Ryba (Pirat) można obejrzeć na stronie TVN (kliknij, żeby przejść do Playera TVN).

Ta lada jest pełna ryb i nadziei. Jesiotr jest cudowny. Sandacz jest przepyszny, jeden z lepszych, jakie w życiu jadłam. Jest to jedno z niewielu miejsc, gdzie można zjeść prawie wszystkie ryby z jeziora, na każdy możliwy sposób. Pyszne, świeże. Uśmiechają się do ciebie. A ja się uśmiecham do Was, tu trzeba przyjść - październik 2017, Magda Gessler, Kuchenne Rewolucje.

Nie Lada Ryba (Pirat) notuje przeciętne notowania w serwisie TripAdvisor. Restaurację oceniło 113 klientów, średnia ocena to 3,0 (na 5,0). Stara Łaźnia to numer 113 wśród wszystkich restauracji w Olsztynie (jest ich w serwisie TripAdvisor 133). Przytaczamy kilka ostatnich opinii z serwisu TripAdvisor. Opinie nie są stanowiskiem redakcji (pisownia oryginalna):

• Przemiły i pomocny personel, świetna atmosfera, jeszcze nie raz wrócę. Naprawdę polecam ~318sandralauras
• Spędziłam w nim kilka dni na szkoleniu. Tawerna położona nad jeziorem z krytym basenem, jakuzzi i sałnami. Jedzonko dobre ale mało zróżnicowane, miła obsługa. Dla niewymagających klientów. ~Joanna C
• Po emisji w TV kuchenne rewolucje,wybraliśmy się sprawdzić co się zmieniło. Masakra zupa rybna rozwodniona ,okoń wyschnięty ziemniaki prawie zimne,surówka to już wisienka na torcie..,nie do zjedzenia. Jedyny plus to tylko bliskość jeziora,i nic po zatem. Obsługujące Panie,bez uśmiechu wszystko robione mechanicznie ~mariuszr11
• Nie Lada Ryba znana również jako Pirat: od miejsca, które tak całkiem niedawno dostało tak wiele od najlepszej restauratorki w Polsce oczekiwałbym dużo więcej. Nie krytykuję dlatego, że poprzeczka zawieszona jest wysoko ale dlatego, że popełniane błędy są dość podstawowe. Zimne pure, pomylone składniki i spora przesada z przyprawami - na 6 zaserwowanych dań aż 3 wróciły do kuchni. Mimo wszystko bardzo miła obsługa i przepiękna lokalizacja, która choć trochę zrekompensowała to kulinarne rozczarowanie. ~pawelk873
• Nie ma słabych punktów!!!.Schbowy z kapustą jak u mamy,zupa ucha znakomita pulpet w rosole rybnym podane w kociołku mniam,mniam.placki/małe/ziemniaczane z gularzem /brak śmietany/b.smaczne.Generalnie polecam dania z ryb.Wybór piw regionalnych znakomity ,tylko ceny z sufitu/3zł hurt 12zł tutaj.Ciasta niebo w gębie a szarlotka na ciepło z lodami to wzór .Można kupić ryby wędzone i surowe ale o ceny bałem się spytać.Obsługa bardzo miła .Ladny taras z widokiem na jezioro.Można się najeść i odpocząć ~Maciej K.

Wideo: Magda Gessler o polskich restauratorach: Ludzie nie znają podstawowych zasad gotowania